把印尼味道带回中国美食模具见证广西归侨生活变迁

把印尼味道带回中国美食模具见证广西归侨生活变迁

　　一把制作印尼蛋卷的模具，服务了四代8口人-k22这是发生在广西—东盟经济技术开发区（沙县小吃炒面的做法）马来西亚归侨封之鸿一家的故事。“这个刻着独特菊花和星星图案的印尼蛋卷模具，是上世纪年代，我的婆婆从印尼带回国的。”封之鸿说，“家婆用这把模具为家人烹饪美食，现在，我继承她的手艺，用这个模具让儿孙们也能品尝到正宗的印尼味道。”/p>

　　 封之鸿的丈夫曾开益回中国前生活在印尼。他说，母亲离开印尼前舍不得这把模具，一定要把它带上，返华后被安置在武鸣华侨农场，即使生活再困难，也不忘用它制作美食，蛋卷的美味成为自己童年最美好的回忆。

　　 如今，封之鸿制作的美食在当地小有名气。每到重要节日来临前，返乡探亲的侨胞必须提前下订单，才能“一饱口福”。

　　 这把模具见证了封之鸿一家颠沛流离的生活，也见证了封之鸿日渐红火的日子。“刚到侨场时，我们住泥瓦房，一下雨就漏水；做糕点没有好食材，现在我们的调料、食材、烤箱俱全，做出来的糕点更加美味。”封之鸿说。

　　 2013年，封之鸿得益于当地大力推进的归侨安置地危旧房改造工程建设，从位于偏远农村的武鸣华侨农场分场，搬进了地处南宁市武鸣区中心城区的华侨城社区，一家8口人分到了3套100多平方米的新居。截至目前，武鸣华侨农场有11户归难侨眷共05人分配到安置住房。

　　 封之鸿称，搬家之后，旧的东西丢得差不多了，唯有制作美食的模具被留了下来，成为封之鸿想念故土和亲人的寄托。

　　 今年多岁的封之鸿和丈夫每月都能领到近00元人民币的退休金，制作印尼蛋卷售卖让他们过上了更加宽裕的生活。

　　 和封之鸿一样，把归侨日常食品做成畅销商品的还有家住柳州市归侨侨眷安置社区-k22胜利小区的庞国琴。19年从越南返华的庞国琴凭借祖辈流传下来的手艺，经营一家“庞叔正宗老牌越南卷粉”。日渐红火的越南卷粉生意，让庞国琴一家过上了有房有车的生活。

　　 与封之鸿和庞国琴单打独斗经营东南亚美食不同，当地帮助归侨在北海市越南归侨安置点侨港镇建设了侨港风情街，统一门店装修风格，完善厕所、停车场等基础设施。

　　 在长达数十年与当地人的融合发展过程中，侨港镇归侨们多数保留了异域的饮食文化。这些文化如今成为侨港风情街特色的招牌：炒螺、糖水、蟹仔粉、春卷……

　　 越南归侨陈章岳表示：“我们从越南归国也带回了越南的饮食习惯和风俗习惯，如今这些习惯，成为在侨港镇发展旅游的一个宝。”

　　 据介绍，广西是中国华侨农林场面积的省份，在上世纪年代到年代曾先后设置22个华侨农场，共安置来自印尼、越南、泰国等10多个国家的归侨20万多人。安置之初，华侨农林场以安置解困为目标。上世纪年代，广西根据“因地制宜、一场一策”原则，通过创办经济开发区等多种模式，大力发展经济，归侨侨眷的生活日渐改善。从2008年开始，广西大力推进归侨安置地危旧房改造工程，超过%的归侨侨眷搬进了新居。

　　 “印尼糕点制作讲究原料、时间和手法，比如黄金糕，k22天要先用米粉制作发酵的‘种子’，存放一晚后第二天加入淀粉、鸡蛋、白糖等捞起，再过一个晚上就可以烤了。”马来西亚归侨封之鸿说。

　　 封之鸿的手艺来自于她的婆婆，与印尼归侨曾开益结婚后，她被婆婆的手艺折服，耳濡目染，也成为印尼糕点制作高手。

　　 “以前，家婆为我们烹饪美食，现在，我继承她的手艺，希望让儿孙们也能品尝到正宗的印尼味道。”封之鸿说。

　　 不仅是黄金糕，制作九层糕、莲藕饼、椰丝卷、绿馍、月亮糕等糕点也是封之鸿的拿手好戏，靠口耳相传，她成为当地知名的美食达人，侨场的海外亲人返乡探亲、邻里逢年过节办酒席纷纷向她订制糕点，虽然卖的比市场上稍贵，依然供不应求。