公安锅盔武汉卖火了五个月闹市开三家分店

公安锅盔武汉卖火了五个月闹市开三家分店

　　 武汉虎泉小吃消息：说到锅盔，荆州人都知道，特别是公安锅盔，可以说当地家喻户晓的特色小吃。做锅盔能赚钱大家也都知道，但年薪几十万，可能很多人都难以想象，但就有一位公安小伙，在武汉开了几家锅盔店，做锅盔的师傅，年薪竟然拿到了五十万。

　　 在华中师范大学东门对面，武汉虎泉小吃了这家名为“矮子锅盔”的连锁店，小小的店面，门口却挤满了排队的客人。

　　 一会儿工夫，一个个热乎乎的锅盔就出炉了。收银员麻利的叫号，顾客拿到刚刚出炉的锅盔，迫不及待的送入嘴边。

　　 走进这家店，最引人瞩目的就是店员们整齐的服装。虽然锅炉和我们街头普通的炉子差不了多少，但是这里每个人分工明确，和面、包馅、擀面、以及烙饼和起锅，大家各司其责，忙得不可开交。

　　 店里锅盔有近十个品种，比如豪华版，怪味版，大小不一，口味各异，每一种都很受欢迎，不过，店长桑颢说，其实也都是我们最熟悉的品种。

　　 其实在武汉街头也有不少卖锅盔的小摊，同样是锅盔，为何“矮子锅盔”在武汉大受欢迎呢？其实，从店员的做锅盔的手法上也能看出一些名堂。

　　 这位师傅跟店里的技术总监学了十多年，熟能生巧，做出来的锅盔馅料均匀，厚薄一致。为了保留特色风味，馅料由总店统一输送。而为了干净卫生，每位师傅都带着口罩。

　　 也正是因为这些原因，虽然去年12月才开业，矮子锅盔，如今已经在武汉虎泉、鲁磨路开有三家连锁店，每家店每月盈利更是高达十几万。

　　 这家锅盔店的店长桑颢今年才21岁，是公安斗湖堤人，毕业后，随着老板来到了这里学徒，如今，年薪已经达到了十万元。

　　 武汉虎泉小吃时，恰逢锅盔店老板姚宇鹏出差，店长桑颢给我们介绍起店老板的创业过程。老板姚宇鹏也是公安人，经历还颇有几分传奇。年出生的他，大三那年，因为打架被迫从武汉工程大学退学，随后去武汉虎泉小吃管，在他的努力下，转行成为月薪1万多房地产营销经理，如今已是年薪万的地产集团董事长助理。巧合下，姚宇鹏从我们公安人最爱吃的锅盔上看到了商机，去年底，他在武汉虎泉开设了k22家店，摇身一变，成为一个锅盔店老板。

　　 没想到风味独特的公安锅盔和独特的包装和店内装饰，很快让这家矮子锅盔店火了起来。不到五个月，姚宇鹏已经进账五十多万。而为了保持公安锅盔的原滋原味，姚宇鹏坚持，店里的伙计都是地地道道的公安人。

　　 技术总监程和平更是姚宇鹏六顾茅庐请来的老师傅，年薪达到了五十万。红火的生意和满意的薪资，也让店里的伙计们干劲十足。

　　 从最初的试试看，到如今已经成为武汉街头流行的一种风味小吃，矮子锅盔的成长经历，也给后的创业提供了一个范例，把握商机、突出特色、礼遇人才，凭小小的锅盔也能闯出一片天地。

　　 1、凡泰式小吃