好吃到上头德清季节限定美食来了

好吃到上头德清季节限定美食来了

　　 在莫干山镇燎原村的一家民宿里，工人们正围坐在笋堆前麻利地剥笋。剥好的春笋经过冲洗，便被倒入一个大锅中煮熟，晾凉后切成条，再放入土灶里进行二次烹煮。“这便是笋香的源头。锅里除了有笋条，还有辣椒激发香气，白糖、话梅用以调味。”民宿主盛益民介绍。

　　 要把春笋制成笋干，并不容易。从剥笋、汆水、切块、调味，再到烘干，至少要花一天的时间。其中，仅烘干这一环节，就要五个小时以上。“我们每天早上会去笋市场采购1000公斤左右春笋，经过一道道工序，最终能生产出大约1公斤笋干。”

　　 为什么说这款独特的零食是春日限定？盛益民说，笋干花生的制作往往是在每年的3月中旬至4月中旬。“3、4月份，市场中的春笋供应较多，价格回落，春笋品质爽脆适中。这样的笋最适合加工成笋干花生。”

　　 对于山里人来说，笋干花生是从小吃到大的零食，而随着乡村旅游的兴起，它也成了游客青睐的农家伴手礼。如今，盛益民家的笋干花生远销北京、海南等地。