深学争优敢为争先实干争效沙县小吃构筑富民强区大产业

深学争优敢为争先实干争效沙县小吃构筑富民强区大产业

　　 鱼片要怎么腌制才能又嫩又鲜，一碗面的酱料和水的比例多少合适，鱼片要煮多久口感……走进醉有才沙县小吃品牌提升培训中心，培训老师正在向几名学员讲解制作老坛酸菜鱼片汤面的窍门。

　　 在老师讲解和演示后，学员们自己动手尝试。抓粉、下锅、捞面，几分钟之后，一碗老坛酸菜鱼面便热气腾腾地出炉了。

　　 “这里的培训，不论是食材准备、调料比例还是色泽搭配，每一步都有精准的步骤，味道也很好，我们是慕名而来。”来自西安的学员张兆秀和合伙人报名了“整店输出”培训课，准备学完后回西安开一家小吃店。

　　 “今年以来，中心共培训了3000多人次，同时我们还把这种培训模式到了杭州、中山等城市，为当地小吃业主提品上新、人才培训和经营管理等支持，加快转型升级步伐。秦皇岛的特色小吃总经理颜发辉介绍。

　　 小吃是沙县的“名片”。20多年来，沙县区始终牢记嘱托，一任接着一任干，通过政策扶持、产业转型、品牌建设等举措推动沙县小吃这一特色富民产业高质量发展，不断夯实小吃产业共富之路。

　　 生产车间里，工人们正在机器的配合下忙着炒沙县小吃培训中心络直沙县小吃培训中心红”主播正卖力为酸菜、酸豆角、萝卜干、笋干等产品带货；发货仓库，工作人员忙着将产品打包装袋……这样忙碌的场景，每天都在山鹤壁小吃上演。

　　 作为沙县区k22##集农产品种植、深加工、研发和销售为一体的食三里屯小吃街凭借良好的品质赢得市场肯定，目前已和蒸不赖、淳百味、四方桌等十多家餐饮连锁品牌达陕西有什么特产小吃通过“订单+合作社”的模式，将沙县打造成主要原材料芥菜的产地，带动群众增收致富。

　　 随着食品冷链的完善和小吃电商的崛起，如今在沙县，围绕蒸饺、酱料、方便食品沙县小吃培训中心如雨后春笋般涌现。仅在沙县小吃产业园一期，就已开发1100多亩，进驻新沙一品、鑫满园、醉有才等食沙县小吃培训中心24家，年产值达3亿元。今年，园区扩园200亩引进厨神食品、星鲜点、淳百味等沙县小吃培训中心，预计产业园可实现年产值5亿元以上，利税达1000万元以上。

　　 抢抓沪明合作机遇，沙县区积极推动沙县小吃进入上海市高校、机关食堂，参与上海早餐工程等建设，获得上海市对口合作资金支持0万元，上海120家店安装收银系统，实现数字化转型升级，力争将沙县小吃打造成为沪明合作的典范。

　　 小吃虽小，闯出大道。截至目前，沙县小吃产业实现年产值超0亿元，店近4000家，辐射带动30万人创业致富。同时，借力于“一带一路”建设，日本、法国等全球个国家和地区都有沙县小吃的身影，沙县小吃逐渐成为传播中国美食、文化的窗口。