淄博八大局菜市场从菜市场变成美食一条街同质化情况严重

淄博八大局菜市场从菜市场变成美食一条街同质化情况严重

　　 现在要说哪个菜市场最火，那应该算找的八大局菜市场了。自从淄博烧烤火爆之后，淄博的八大局就出现了人挤人的热闹场面。

　　 可是现在问题也来了，八大局自从走红之后，原来很多的商户，要么就被迫搬走，要么就转行做起了小吃生意。看到别人小吃生意火爆，都想在小吃上分一杯羹。

　　 现在八大局扎堆出现了各种小吃店，其中以炒锅饼和紫米饼的店铺最多，这两种小吃，在八大局那里，起码就有超过六家做着同样的生意，同质化非常严重。

　　 现在八大局就是各种小吃的聚集地，完全成了美食一条街。那成为了美食一条街，有什么好处呢？好处自然也是有的，起码以前在八大局吃不到的美食，现在在八大局也能吃到了，不用去别的地方了，距离更近了。

　　 既然有优点，那肯定也是有缺点的。首先这样的美食一条街在全国各地都有，这样的美食街在其他城市都很常见。但是其他地方的美食街，基本都有他们的特色，小吃同质化的情况不多见。可是在八大局，同质化小吃可就太常见了。味道千差万别，生意肯定也是有好有坏的。

　　 其次，大八局原来主打的就是一个价格实惠，服务当地居民的。可是那些新开的店铺，就是为了纯粹做生意，价格肯定比以前一些东西高，就会逐步拉高八大局的物价，以后想再吃到那么实惠的小吃，可能就不多见了。

　　 还有，那就是以前八大局是为了方便当地人日常生活服务的菜市场，什么东西都是一应俱全，现在成为了美食一条街，估计当地人买菜也要换地方了。

　　 淄博八大局已经失去了原来的特色，已经不是原来那个八大局了。要是外地人到八大局，吃到味道不好的小吃，可不要怪淄博，因为那里起码有一半以上的店铺，都是外地人在经营，小吃的味道更是难以保证。毕竟他们可是纯粹做生意的，可没有那么多的热情去招待别人。

　　 八大局已经失去了原来的特色了，到底还能走多远呢。这到底是好事还是坏事，现在还看不出来，还要留给时间来检验。

　　 个人就觉得，其实这些各地小吃可以进来八大局，但是同样产品的店铺，不要超过两家。那样的话，才能在保证竞争的同时，还能保持品质，也能让别人有更多的选择，同时也能保证老板可以有生意。

　　 太多同样的店铺扎堆出现，放眼看去，都是同样的小吃，顿时就让人选择困难，甚至会没心情吃，会让人情绪不高。

　　 除此之外，八大局还应该保持价格实惠，热情待客的服务态度，也只有这样，才能让顾客来了又来。这可是淄博的制胜法宝，可不要弄丢了，也不能骄傲，一旦骄傲，那就会出问题的。毕竟，骄兵必败，要时刻提醒自己，保持平常心。