新晋顶流天水麻辣烫的出圈密码

新晋顶流天水麻辣烫的出圈密码

　　一书中写到：“甘肃人说到天水，就像江浙人说到苏杭一样自豪，这是一个风景优美、物产富饶、人物秀丽的地方”。良好的自然环境加上厚重的历史文化和人文内涵，孕育了一大批独具特色的地方风味小吃，历经千年经久不衰。/p>

　　 说到麻辣烫，很多人k22反应就是四川和东北，四川的麻辣烫麻辣鲜香，东北的麻辣烫黏糊香浓，都让人难忘。

　　 根据甘肃天水当地官媒天水市秦州区融媒体中心3月1日的一篇推文，详细介绍了天水麻辣烫火出圈的过程。

　　 今年2月13日，甘肃特色美食小吃友在短k21平台发布一段的麻辣烫k21，短时间内被甘肃特色美食小吃友分享。高人气吸引了众多美食达人的甘肃特色美食小吃红”亲历天水打卡、探店，助推天水麻辣烫被更多人知晓。

　　 3月13日至14日，以“天水麻辣烫”为关键词的百度搜索指数迎来指数级增长。有博主从西安开了300多公里到天水，专程打卡麻辣烫。还有南方游客跨越18公里，转了3趟车到达天水。有游客从新疆专程到天水吃麻辣烫。他说：“我排了5个小时才吃上。”

　　 “一碗手擀粉+一盘麻辣菜”的“灵魂吃法”，不甘肃特色美食小吃友欲罢不能，不远千里奔赴天水去品尝，更让天甘肃特色美食小吃红城市。

　　 天水位于甘肃东南部，东接陕西宝鸡，西临定西，北依平凉，南靠陇南，域内以山地、丘陵、河谷为主。

　　 在甘肃，花椒是排名前三的经济作物，特殊的地理气候条件造就了超高品质的花椒，秦安县和麦积区是名副其实的“花椒之乡”，这里的花椒个头大、色泽艳、香味足、麻味浓。

　　 北魏农学家贾思勰在《甘肃特色美食小吃》中记载：蜀椒出武都，秦椒出天水。麦积区元龙镇素有“花椒之乡”的美誉，其生产的花椒比其他地方穗大粒多，颜色鲜艳，椒子外壳非常厚实饱满，香气扑鼻，味道醇厚，为的天水麻辣烫注入灵魂。

　　 天水麻辣烫的精华在于，油泼辣子的浓郁咸香，天水油泼辣子外表强烈，但辣味却并不刁钻，以香为主。说到辣中带香，香里泛辣，还要数甘谷辣椒。

　　 甘谷辣椒已有至少400多年的种植历史，甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多、角条细长、皱褶均匀、辣味香浓，有开胃健脾、养颜明目等多种功效。

　　 天水是人文始祖伏羲和女娲的故里，是国家历史文化名城，是古丝绸之路的商埠重镇。良好的自然环境加上厚重的历史文化和人文内涵，孕育了一大批独具特色的地方风味小吃，历经千年经久不衰。

　　 据报道，天水麻辣烫火爆“出圈”后，当地人自发组织车队免费接送游客，连夜清扫城市、刷新墙面、翻新道路，还开通“麻辣烫专线”、举办麻辣烫“吃货节”等。为进一步规范餐饮服务，当地发布关于规范全区“麻辣烫”等餐饮服务经营者的告知书，对食品安全、价格、服务等进行规范。

　　 总之，天水麻辣烫之所以大放异彩，背后凝聚了地道食材、烟火人甘肃特色美食小吃加持等多方面力量的交相呼应。它不仅是一碗美味，更是天水这座城市的一张独特名片。（晋江特色小吃）