农村老家的这八道菜平时不常吃每吃必然逢大事

农村老家的这八道菜平时不常吃每吃必然逢大事

　　 说起农村的美食，因地域、风俗、口味等不同，或许有着千差万别，但有这么一道菜，或许大家都能达成共识，这就是农村红白事上才能吃到的扣碗，共8个菜。每个从农村出来的人都应该吃过，且记忆犹新。

　　 扣碗也称“八大碗”，是由红肉、白肉、丸子、拉莫肉、蛋皮等共计8个菜组成，如果再加一个鸡、一个鱼，这叫“二顶八”，这是农村红白事上的标配。别看大江南北扣碗的组成是这八道菜，但扣碗的垫底却不同。而在笔者的农村老家，扣碗的垫底用的是粉皮和豆腐。

　　 或许因为只有红白事上才能吃到，或许那时农村的饭菜没有油水，反正至今我仍认为，扣碗是农村吃的美食，尤其是客人吃剩的扣碗汤汁与粉皮豆腐混在一起(农家小吃菜谱)，盛上一碗，就着馒头吃，那叫一个爽，真乃人间美味，想想都流口水。

　　 现如今，随着农民生活水平的提高，农村办红白事，大部分进了饭店或是交给了流动餐车，农村的那种原汁原味、只有农家大厨才能烹制出来的扣碗己经很少见到了，扣碗这种民间传统美食，只能留在人们的记忆中回味。扣碗，你吃吗？你农村老家的扣碗是咋做的？说来听听，我们共同回味农村生活。