连江丹阳肉燕美食中藏着的小康密码

连江丹阳肉燕美食中藏着的小康密码

　　 肉燕也被称为“太平燕”，是福州地方特色小吃。在连江县丹阳镇，更有“丹阳肉燕、百吃不厌”的口头禅。近年来，通过当地的政策引导，丹阳肉燕由原来的低、小、散，渐渐走上了规范化的发展道路。产业活了，腰包鼓了，一颗小小的肉燕成为了当地居民走向小康的幸福密码。

　　 近日，连江小吃介绍阳镇区的黄祖仁肉燕店看到，不少当地居民和慕名而来的外地游客在店里点上一碗热腾腾的肉燕细细品尝。

　　 肉燕，是许多连江人从小吃到大的美食，一颗颗晶莹剔透的肉燕下锅，清水煮熟后放点盐、鱼露、胡椒粉和葱花，皮薄馅足、Q弹汁多，吃上一口，鲜美无比，令人回味无穷。

　　 黄祖仁是丹阳镇坂顶村村民，以前，他在村里一连江小吃介绍打工，2016连江小吃介绍按照省规定关停退出，他经过一番思考之后，决定在丹阳镇区开一家肉燕加工店。

　　 黄祖仁说，他的肉燕店开起来不久，村里的明朝古民居“三落厝”也开始旅游开发，现在每天都有不少游客慕名而来，旅游的红火也带来了新的商机。于是，在村两委的带动下，坂顶村的很多村民动手发展肉燕加工产业，依托景区人流，销售丹阳肉燕，打响丹阳肉燕品牌。

　　 小小的肉燕背后，撬动的是大产业。2016年，丹阳镇出台多项政策，扶持当地招牌丹阳肉燕。乘着政策东风，丹阳的肉燕工厂、小作坊如雨后春笋般发展起来，如今已形成了从肉燕生产、加工再到销售的完整产业链。据统计，2019年，丹阳肉燕年产值近亿元，销售量1100多吨。

　　 下阶段，丹阳镇将进一步依托乡村旅游带动肉燕品牌建设及推广，计划通过开设传统肉燕手小作坊，吸引游客体验肉燕制作，同时让肉燕品牌店入驻景点商业街，加强线上、线下多方位宣传等方式重点打造肉燕品牌，助力乡村振兴。