王氏林记烧饼今天重新开业一进门老苏州都惊呆了…

王氏林记烧饼今天重新开业一进门老苏州都惊呆了…

　　 家住石匠弄的石阿姨说，她是王氏林记20多年的忠实粉丝了，经常一买就是20多个。大半个月前，王氏林记因为“四类行业”整治而暂停营业，她一直在密切，期待它的回归。

　　 走进重新开业的王氏林记烧饼店，平方米的店铺宽敞明亮，熟悉的锅炉前，“大厨”们正忙着揉面、做饼。顾客区桌椅整齐，还提供手机充电设施。

　　 后厨里，粗加工、一冲、二洗、生冷分开，油烟净化一体机避免了油烟扰民的问题，还有各种洗手、消毒设备。

　　 这是一家因为演员孙红雷来过一炮而红的福建美食店，原本开在苏大西门，吸引了众多学生党前来打卡，鱼丸、肉燕等菜品都非常受欢迎。

　　 位于商住楼的10平方米的“苍蝇小店”里，部分食品处理区为违章搭建，厨房环境脏乱差，使用燃气瓶存在安全隐患。

　　 搬到十全街后，福鼎小吃店拥有了100多平方米的明亮空间，厨房安装了油烟净化一体装置，使用k21监控开展明厨亮灶，让消费者能随时监督厨房情况，完成了“瓶转电”的改造，餐饮安全得到保障。

　　 说起鸡蛋灌饼，不少人k22反应都是海燕家人。香酥脆嫩的蛋饼，让不少苏州吃货不论白天傍晚、刮风下雨都愿意去排队购买。

　　 在微博上搜“胖哥鱿鱼”，会发现不少小伙伴专程从别的城市赶来打卡。鱿鱼加脆骨，铁板上做好后再包进卷饼，配上秘制酱料，大老远就能闻到香味！

　　 因无法在原址整改合格，执法人员多次上门做思想劝导工作后，店家自主停业另辟新址，重新取得了营业执照和许可证。新店搬至觅渡新天地广场后，环境变得整洁宽敞，顾客终于不用在烟雾缭绕中等待美食了。

　　 这家店除了有东北特色大铁锅，顾客吃饭时可以欣赏东北风格的歌舞、二人转，可以说是南方人感受东北风味的不二之选。

　　 该店在“四类行业”综合整治前，存在污水未纳管、沿后侧墙壁至屋顶的明显外置烟道、油烟直排以及厨房凉菜间有明沟存在食品安全隐患等问题。

　　 该商户是莫邪路觅渡新天地k22##进行整改的餐饮商户。经过整改后，外置烟道已拆除，安装了油烟净化一体机，将明沟封掉改成地漏，安装明厨亮灶，将厨房卫生状况实时展现在消费者面前。

　　 绿豆、冬瓜糖、糯米、蜜枣、红绿丝等，配上薄荷味的汤底，喝一口沁人心脾，是苏州人的解暑“神器”。

　　 苏州福鼎小吃红”店，姑苏区和双塔街道两级“四类行业”专班不是“一刀切”，而是采取精细化管理方式。一方面，针对存在问题的餐饮店铺不留余地，要求彻底整改；另一方面，积极为此类餐饮店提供有效解决方案，例如由专业人员为其提供厨房科学流程再设计及改造图纸审核苏州福鼎小吃红”店摆脱“一阵风式”的模式，能够长久地“红”下去。

　　 截至目前，双塔街道综合行政执法大队共摸排了0家“四类行业”店铺，其中整改4家，关停家。姑苏区以高标准对餐饮商户进行提档升级，要求全部实现明厨亮灶，消除各类安全隐患。整改后，必须由环保、市场监管、城管、消防等多部门共同验收，才能重新开业。

　　 在减少存量的基础上，对新开的餐饮商户，姑苏区提供联合预审，严把行业准入关。只要向执法大队提前预约，即可现场获得各相关条线的审批意见，为商户开店经营节省了时间。

　　 在双塔街道综合行政执法大队的办公室里，韩海棣刚吃上几口饭手机就响了，是凤凰街一家餐饮商户打来的：“我的店改造过程中有个问题不知道怎么处理，你能过来帮我看一下吗？”放下手机，把饭菜迅速扒拉进嘴里，他赶紧出了门……

　　 这只是姑苏区食品安全基层执法工作的一个缩影。查封取缔不是目的，引导商户合法规范经营才是最终目标。在这样的努力下，餐饮单位整改合格率大幅提升，以姑苏区有名的餐饮美食街凤凰街为例，经过4个月的整治，%以上的餐饮商户通过了整改验收。

　　 姑苏区有众多老字号餐饮，在“四类行业”整治过程中，姑苏区一方面提供个性化服务，积极引导此类店铺科学整改、重新营业，进入规范化、多元化经营模式；另一方面积极引入知名优质老字号餐饮入驻，以“良币”驱逐“劣币”，发挥带头示范作用。

　　 整治是一件长期工作。姑苏州福鼎小吃格化管理，加强对主次干道和农贸市场周边的管控，对已查封关停的餐饮商户加强巡查，防止回潮，规范流动摊点、无证摊点，对凤凰街、十全街等重点区域的违建及违规外置烟道进行拆除，消除安全隐患。