《贵州大方小吃》第二季大方豆干几代人坚守的城市味道

《贵州大方小吃》第二季大方豆干几代人坚守的城市味道

　　 味道是每个人心中固守的乡愁。一个城市饮食习惯的形成是几代人甚至几十代人的传承，它的香味也是独属于这个城市的味道。

　　 大方县位于贵州省西北部，毕节市中部，乌江支流六冲河北岸，水源丰沛，水质优越，气候温暖湿润，冬无严寒，夏无酷暑，非常适合优质大豆的生长，也为大方豆制品的制作与加工提供了得天独厚的自然条件。其中不得不提的就是口感细腻，香味馥郁的大方豆干。

　　 在大方县对江镇的石桅村，有四五十家由当地村民以家庭为单位组成的手工豆制品作坊。徐建从小就生活在这样的家庭中，五六岁便开始跟着家里人一起制作豆干。三十多年过去了，她从给父母打下手的小姑娘成长为家里的“顶梁柱”。一家人一天辛苦工作十四五个小时，做出4000多片豆腐，只为让慕名而来的客人们不至于空手而归。

　　 徐建家的豆干究竟有什么独特之处，为何如此受人欢迎？本周日，2月26日晚21:30《贵州大方小吃》（小朋友喜欢吃的小吃）毕节站，等你一起寻味传统手工豆干，感受山水和时间共酿的家常美味！