浙里仙味一个烧饼做出上亿市值

浙里仙味一个烧饼做出上亿市值

　　 仙乡小吃具有深厚的文化积淀，并且在长三角地区占据了一席之地。据初步估计，仅长三角地区仙居小吃店就超过1万家，从业人员3万多人。

　　 仙居人好吃，会吃，更擅“做小吃”，以小吃闯荡江湖，谋求发展。每一个热气腾腾的繁忙背后，都是从业者一个又一个暑往寒来。他们将自己对生活的执着都揉进了小吃里，用蓬勃的烟火气唤醒一座城市的活力。

　　 江湖沉浮，唯“食”不可弃。即日起，“仙居发布”微信平台推出仙居小吃系列报道《仙居县小吃》，和你一起体会舌尖上的人间烟火气。

　　 朱寿根，朱阿根烧饼创始人，他从一个烧饼摊起家，做到如今福州传统小吃市场价值过亿。但其实这一路走来，他也并非一帆风顺。

　　 朱寿根的老家在淡竹乡下叶村。高中毕业后，朱寿根凭着从父辈那儿学到的手艺，像许多仙居人一样，开起了早餐店。

　　 既然早餐能赚钱，为什么不一直做早餐呢？朱寿根淡然地说：“做早餐实在是太辛苦了，有时候一天只能睡两三个小时。”

　　 2013年，经历了服装与汉堡店的创业失败，朱寿根认识到，自己还是得回归到做小吃，才能赚钱。但是不想做早餐，能做什么呢？他想到了烧饼。

　　 一间小店，一个炉子，两个操作台，一个冰柜。在杭州下沙大学城，他开起了k22家烧饼店-k22“阿根烧饼”。

　　 口感好，用料扎实，木质的精装修刷新了人们对传统烧饼摊的印象。主打的小烧饼，精准贴合了城市年轻人的需求。

　　 “2014年，我和合伙人柯老伟决定对外开放合作，k22批的大多是亲戚朋友，一下子开了20多家店，生意都很好，有些日均销售额能做到七八千。”一下子，“跟着朱寿根做烧饼能赚钱”的消息不胫而走。

　　 2016年的时候，朱寿根的品牌店已经有100多家。伴随着俞伟军的加入，朱寿根及其桐乡小吃，对“朱阿根烧饼”进行体系化、规范化的品牌管理与运营。

　　 2017年，朱寿根对品牌进行再定位，将目光投向夫妻店。“因为做烧饼过程简单，但是又需要一定的吃苦耐劳精神，夫妻店是最合适的。”朱寿根决定要扶持一万对目标夫妻创富，让更多的人通过朱阿根烧饼走上创富的道路。

　　 这个想法一直延续至今，朱寿根已经成功帮助1多对仙居夫妻创业，让他们的年收入达到30—100万不等。

　　 2021年，“朱阿根”携手杭州新睢宁特产小吃，成立“杭州朱阿根重庆哪里小吃”，共同推进朱阿根“万店计划”。

　　 如今，朱阿根烧饼的品牌店已经达到了0多北海小吃也达到了四家。他经营的品类，也从“饼”出发，拓展出了饼小六、新疆烤包子、烧饼夹肉串等商品。

　　 “万变不离其宗，都是靠饼。”朱寿根说，“三个品牌肉馅跟朱阿根的原材料都是一样的，饼皮跟馅料微创新，吃起来就完全不一样了。”

　　 朱寿根踌躇满志：“我们正计划在仙居开馅料加工厂，k22期预计投河南小吃排行榜的供应链板块回归仙居，落户家乡。”