【北海小吃】老字号变出“新味道”的侨港美食

【北海小吃】老字号变出“新味道”的侨港美食

　　让侨港美食再一次成为大众的焦点。/p>

　　 而如今，在产品包装、店铺装修、员工服饰甚至服务等方面，侨港的餐饮商户已越来越注重将侨港美食品牌化，侨港镇的侨越特色饮食文化产业也逐渐朝有规模、有品位、有档次的方向规范发展。

　　 位于小港北二路与侨北路交界处的有间冰室已有16年历史，其果汁炒冰可谓是侨港北海小吃红”，日销量高达上千杯。

　　 区别于以前堂食的胶杯及打包的透明塑料杯，现在的炒冰杯已统一变为印有LOGO的饮料杯，杯身上炒冰的卡通形象生动活泼，“有间冰室”的字样下，还有“原汁原味炒冰”这么一句广告语，使得这个本土的果汁炒冰顿时变得“高大上”了起来。

　　 创始人之一姜翠芳告诉北海小吃年前在朋友的提醒下，他们才意识到在侨港游客不断增长、店内炒冰销量日益攀升、跟风产品成批出现的形势下，形成自有美食品牌的重要性，“要打造一个品牌必须有商标LOGO，让人家一看就知道是我们的产品。”

　　 于是他们将“有间冰室”注册为商标，请人设计了LOGO，并将其印制在产品包装及员工统一的工作服上，让“有间冰室”随着游客们发在朋友圈和美食、旅游论坛上的照片进行再次传播。

　　 阿婆陈远芳正在店内吃炒冰，听闻北海小吃采访侨港美食，便热情地将北海小吃不远处的侨越世家卷粉店。原来她是卷粉店主的母亲，也是侨港的k22代越南侨民。

　　 据悉，侨越世家创店于2000年，卷粉制作传承越南风味，深受北海市民和游客的喜爱。陈远芳指着店铺上的招牌对北海小吃卷粉店目前已成功注册商标，她们也请人设计了以侨式疍家笠帽为元素的品牌LOGO，不光印于打包袋上，下一步还计划将LOGO设计好印于打包盒上，“做生意肯定想一年比一年好，我都是希望人家认得我们的标志来吃嘢。”

　　 侨港镇美食协会会长吴玉明同时也是侨港知名美食店“吴玉明煲仔粉”的店主，虽然该店没有坐落在侨港人流量最密集的地方，却总是坐满新老食客。

　　 “我打算下一步把店面重新装修，进行品牌提升，打造成旗舰店来吸引商。”吴玉明正为他开了十多年的老店谋划着新蓝图，据悉，目前手册已初步形成，产品包装也在策划中，届时，每家店都能按照统一规范的模式运营，而这一模式，或将使这个侨港美食品牌走出侨港，延伸更广。

　　 吴玉明的店其实原名为“明记煲仔粉”，因为被他人抢注了商标才改为现名。“这给了我一个警示，品牌意识要加强。”吴玉明表示，店铺迁过几次店址，往往搬走后周边就出现多家同类型店，但这些店一般生命力不强，存活期往往不到半年，对自己店的美食品牌却是一种无形的损害。

　　 见证过侨港风情街从无到有，侨越美食从“家里香”到美名扬，吴玉明感慨，曾经的侨港美食都主打物美价廉，商户们对产品的品牌保护意识不强，导致跟风抄袭者如雨后春笋，再加上低劣的店内设施和食品包装，难免让慕名而来的外地游客失望而归。

　　 “已经有越来越多商户开始意识并重视这个问题，包括侨越卷粉、有间冰室，还有侨之源、越手势、河内街、越泰美、越厨轩、沙巴小镇等。”吴玉明所提及的后几家美食店是侨港镇的“新面孔”，它们在装修上别具一格，带有明显越南风情又有几分“小清新”，仅从外观上就吸引了不少游客，区别于一些装修和设施都比较粗放、“接地气”的老字号美食店，这些店铺的餐具、菜单及店员着装都呈现出档次和品位上的特点，为侨港吸引了更多元化的客流。

　　 2016年8月，为促使侨港镇饮食文化产业有规模、有品位、有档次规范发展，侨港镇美食协会成立。协会刚成立，就对商户们进行了微笑服务培训，“这是为了给客人留下美好的记忆，提升商家外在形象，为商家创造更多利润。”在协会的带领下，在几家“新面孔”的带头下，经过多次协会组织的培训学习，商户们开始注重商标注册，对店铺的环境进行改造升级，也在产品包装和顾客服务上更花心思了。

　　 “端午节和元宵节我们都会举办美食品尝会，给大家提供展示自己产品的机会。现在每家店都在互相学习，慢慢扭转了固有的传统观念，但我们也劝导他们要形成自己的风格，不要跟风、千篇一律。”

　　 吴玉明表示，侨港正在打造特色小镇，如今卫生条件改善了，商家们的服务质量也上来了，游客们的就餐环境大大提升，自然而然客人更多了；依靠大力推广侨港文化和侨港美食，产品的销路也越来越好。

　　 以往，来侨港的多是本地“吃货”，人和车都不多，现在却停满了外地车，还经常塞车；以前仅夏季三个月是旺季，现在却从清明后有长达八个月的时间都是旺季。

　　 “品牌提升了，从业人员素质也提高了，侨港美食才能美名远扬，对美食品牌的保护才能做起来，”吴玉明表示，商户们要团结起来，一起振兴侨港美食品牌，进一步提高美誉度，让它当之无愧地成为一张北海名片。

　　 今夏，央视财经频道播出的《北海小吃》，让侨港美食再一次成为大众的焦点。

　　 而如今，在产品包装、店铺装修、员工服饰甚至服务等方面，侨港的餐饮商户已越来越注重将侨港美食品牌化，侨港镇的侨越特色饮食文化产业也逐渐朝有规模、有品位、有档次的方向规范发展。

　　 位于小港北二路与侨北路交界处的有间冰室已有16年历史，其果汁炒冰可谓是侨港北海小吃加盟红”，日销量高达上千杯。

　　 区别于以前堂食的胶杯及打包的透明塑料杯，现在的炒冰杯已统一变为印有LOGO的饮料杯，杯身上炒冰的卡通形象生动活泼，“有间冰室”的字样下，还有“原汁原味炒冰”这么一句广告语，使得这个本土的果汁炒冰顿时变得“高大上”了起来。

　　 创始人之一姜翠芳告诉北海小吃加盟年前在朋友的提醒下，他们才意识到在侨港游客不断增长、店内炒冰销量日益攀升、跟风产品成批出现的形势下，形成自有美食品牌的重要性，“要打造一个品牌必须有商标LOGO，让人家一看就知道是我们的产品。”

　　 于是他们将“有间冰室”注册为商标，请人设计了LOGO，并将其印制在产品包装及员工统一的工作服上，让“有间冰室”随着游客们发在朋友圈和美食、旅游论坛上的照片进行再次传播。

　　 阿婆陈远芳正在店内吃炒冰，听闻北海小吃加盟采访侨港美食，便热情地将记者带到不远处的侨越世家卷粉店。原来她是卷粉店主的母亲，也是侨港的k22代越南侨民。

　　 据悉，侨越世家创店于2000年，卷粉制作传承越南风味，深受北海市民和游客的喜爱。陈远芳指着店铺上的招牌对记者说，卷粉店目前已成功注册商标，她们也请人设计了以侨式疍家笠帽为元素的品牌LOGO，不光印于打包袋上，下一步还计划将LOGO设计好印于打包盒上，“做生意肯定想一年比一年好，我都是希望人家认得我们的标志来吃嘢。”

　　 侨港镇美食协会会长吴玉明同时也是侨港知名美食店“吴玉明煲仔粉”的店主，虽然该店没有坐落在侨港人流量最密集的地方，却总是坐满新老食客。

　　 “我打算下一步把店面重新装修，进行品牌提升，打造成旗舰店来吸引加盟商。”吴玉明正为他开了十多年的老店谋划着新蓝图，据悉，目前加盟手册已初步形成，产品包装也在策划中，届时，每家加盟店都能按照统一规范的模式运营，而这一加盟模式，或将使这个侨港美食品牌走出侨港，延伸更广。

　　 吴玉明的店其实原名为“明记煲仔粉”，因为被他人抢注了商标才改为现名。“这给了我一个警示，品牌意识要加强。”吴玉明表示，店铺迁过几次店址，往往搬走后周边就出现多家同类型店，但这些店一般生命力不强，存活期往往不到半年，对自己店的美食品牌却是一种无形的损害。

　　 见证过侨港风情街从无到有，侨越美食从“家里香”到美名扬，吴玉明感慨，曾经的侨港美食都主打物美价廉，商户们对产品的品牌保护意识不强，导致跟风抄袭者如雨后春笋，再加上低劣的店内设施和食品包装，难免让慕名而来的外地游客失望而归。

　　 “已经有越来越多商户开始意识并重视这个问题，包括侨越卷粉、有间冰室，还有侨之源、越手势、河内街、越泰美、越厨轩、沙巴小镇等。”吴玉明所提及的后几家美食店是侨港镇的“新面孔”，它们在装修上别具一格，带有明显越南风情又有几分“小清新”，仅从外观上就吸引了不少游客，区别于一些装修和设施都比较粗放、“接地气”的老字号美食店，这些店铺的餐具、菜单及店员着装都呈现出档次和品位上的特点，为侨港吸引了更多元化的客流。

　　 2016年8月，为促使侨港镇饮食文化产业有规模、有品位、有档次规范发展，侨港镇美食协会成立。协会刚成立，就对商户们进行了微笑服务培训，“这是为了给客人留下美好的记忆，提升商家外在形象，为商家创造更多利润。”在协会的带领下，在几家“新面孔”的带头下，经过多次协会组织的培训学习，商户们开始注重商标注册，对店铺的环境进行改造升级，也在产品包装和顾客服务上更花心思了。

　　 “端午节和元宵节我们都会举办美食品尝会，给大家提供展示自己产品的机会。现在每家店都在互相学习，慢慢扭转了固有的传统观念，但我们也劝导他们要形成自己的风格，不要跟风、千篇一律。”

　　 吴玉明表示，侨港正在打造特色小镇，如今卫生条件改善了，商家们的服务质量也上来了，游客们的就餐环境大大提升，自然而然客人更多了；依靠大力推广侨港文化和侨港美食，产品的销路也越来越好。

　　 以往，来侨港的多是本地“吃货”，人和车都不多，现在却停满了外地车，还经常塞车；以前仅夏季三个月是旺季，现在却从清明后有长达八个月的时间都是旺季。

　　 “品牌提升了，从业人员素质也提高了，侨港美食才能美名远扬，对美食品牌的保护才能做起来，”吴玉明表示，商户们要团结起来，一起振兴侨港美食品牌，进一步提高美誉度，让它当之无愧地成为一张北海名片。