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《宁波小吃》里宝总最爱的泡饭咱老宁波还有年糕菜泡饭

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《宁波小吃》里宝总最爱的泡饭咱老宁波还有年糕菜泡饭

 宁波小吃宁波1月5日消息宁波小吃欣莹 通讯员 孙伟 朱海升冬天,早晨,来一碗独属宁波人的年糕菜泡饭,是宁波人对早起肠胃的慰藉,也是唤醒清晨的传统美食。

   的青菜,要从田里现割。拔起的瞬间,还带着青菜昨晚的梦。经过霜打的青菜,入锅即糯,还带着甜味。

   米饭有讲究,传统做法须用昨晚的剩饭,放竹篮通风搁置一晚,经过风干的米饭,久煮不糊,还能开出米花来。

   接下来放入年糕,文火一分钟,开锅放入少许猪油提香,适量盐提鲜,一锅年糕菜泡饭即告完成,耗时不超五分钟。

   如果昨晚刚好做了油豆腐烤肉,那就算是加了餐。把打了冻的油豆腐埋进泡饭里捂热,饱含的肉汁在嘴里爆开,那是属于宁波人早晨独有的幸福。