摊贩麻辣串汤加泻立停怕循环汤料吃坏食客肚子

摊贩麻辣串汤加泻立停怕循环汤料吃坏食客肚子

　　 “我们煮的麻辣串，自己从来不吃，因为这东西太脏了。”曾经在十字街经营过麻辣串的市民刘女士告诉小吃摊鸡汁豆腐串汤料辣串的汤料并不是熬制的，用麻辣块兑上清水煮沸就可以。通常情况下，1克麻辣块兑1000克水就是中辣的汤料，如果配制加麻加辣的汤料无非多放点麻辣块，反之微辣的少放些。

　　 “这种麻辣块在很多食品批发市场都能买到，10斤麻辣块才元。吃串的都是学生，他们也吃不出来，只要够麻够辣就行。”刘女士说。刘女士说，街边卖麻辣串的商贩，几乎没有一家有执照、卫生许可、健康证的。每家进货渠道和价格都差不多。为了降低成本，保证一锅汤能多用几天，或防止变质的肉丸将食客吃坏肚子，很多商贩还在汤里加止泻药。

　　 “签子都不洗，第二天接着用。”刘女士告诉小吃摊鸡汁豆腐串汤料贩们为了降低成本，麻辣串所用的签子每家都是循环使用的。这些签子一直用到不能用了或者断了才扔掉。

　　 关于串麻辣串的方法，刘女士很干脆地回答了小吃摊鸡汁豆腐串汤料直接用手。”至于蔬菜，只在盆里浸泡一会，拿出来直接串。

　　 “麻辣串煮的肉丸根本不是肉做的。”刘女士说，街头麻辣串的贡丸、鱼丸、蟹棒等丸类涮品，在任何农贸市场、海鲜批发市场都能买到，这种丸子就是被人们称作是人造食品的东西。

　　 “丸子成分是啥，咱也没研究过，总之只要是便宜就行。”刘女士说，商贩为了降低成本，购买丸类涮品时，通常选择价格比较便宜的。每斤肉丸子的批发价通常为7元左右。“一斤牛肉起码要15元，而一斤牛肉丸子却只卖7元，笨想也不是牛肉做的。”

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