品味宋元美食领略海丝魅力

品味宋元美食领略海丝魅力

　石狮特色小吃福建讯 为深入学习贯彻党的二十大精神，加快建设现代化商贸之都，做好“五在石狮”文章，将石狮打造成为美食文旅之城，2月22日，由福建省文化和旅游厅、中国饭店协会指导，泉州市委宣传部、泉州文化广电和旅游局、泉州商务局、石狮市委、石狮市人民主办，石狮市委宣传部、石狮市文化体育和旅游局、石狮市商务局、石狮市文化旅游发展武夷山小吃有哪些承办的“闽菜地标美食城市”暨“宋元海丝宴”推介活动在石狮服装城展览艺术中心启动。

　　 此前，福建省于2021年6月出台“积极促进闽菜繁荣三年行动方案”，提出打造闽菜文化“名片”-k22挖掘梳理闽菜历史文化渊源，加强闽菜传统技艺的传承，支持各地推选具有历史文化渊源、代表性强的特色菜品。

　　 石狮站位闽菜文化繁荣的时代高度，秉承“传承、发扬、创新”的理念，按照“引导、市场运作、打造品牌”原则，海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等组成强大专家团队，围绕南宋石狮籍美食家林洪著作《石狮特色小吃》，以及宋元时期的世界海洋商贸中心的饮食文化和石狮本土饮食文化，复原16道闽南特色馔品，策划打造极具IP化、美学感、时代性和石狮特色的“宋元海丝宴”，让观众仿佛置身曾经“涨海声中万国商”的时代，赴一场视觉上的“海丝盛宴”，成为中国饮食文化创新、传续的全新亮点。

　　 除此之外，活动还举行首届闽南菜传承创意大赛颁奖仪式、“福见石狮 镜艳海丝”摄影展览、石狮美食灯谜会，更推出“名厨名企进直播间”专场，由首届闽南菜传承创意大赛的获奖名厨分时段进行直播带货，全方位推介“宋元海丝宴”菜品、预制菜等，让线上受众更深入了解石狮美食文化。

　　 据了解，2022年，石狮全市食品餐饮业增加值达亿元，现有食石狮特色小吃100家、个体户1家、食品餐饮商户多家，打造食品城预制菜线上线下交易展示中心，研发推出融合福狮文化、宋元海丝文化的系列文创商品和特色伴手礼，涌现出5名国际烹饪大师、30多名中国烹饪大师及许多k21的乡厨。

　　 流淌着人文与美学滋味的宋元海丝宴已“开席”，未来的想象空间还很大。接下来，石狮市计划深入拓展产业价值转化空间，注重提升“美食+”“文旅+”业态衍生能力，加快建设全球中餐食材配送基地，探索建立预制菜产业链条，致力做大做强舌尖经济，构筑贯穿千年的闽南菜发展链条，进一步深化“吃在石狮”的新时代文化内涵。

　　 据悉，石狮市今年已制定了40项美食产业发展项目，携手中国国家博物馆、中国饭店协会、中国烹饪协会、世界中餐业联合会、海外联谊交流机构、闽南海内外美食业界等机构，共同推进实施“闽南美食·海丝共享”薪火计划，策划预制菜出口贸易试点、“宋元海丝宴海外行”美食推荐活动等十大美食薪火项目，打造八卦街、城东小镇、锦江外线等一批特色美食商圈，推广“石狮小厨狮” 简餐品牌连锁店等等，推动石狮特色美食走向全国，走向世界，助推闽菜文化发展繁荣。

　　 风从海上来，港通万国商。今年恰逢共建“一带一路”倡议提出十周年，未来，石狮市将站在获评“闽菜地标美食城市”的新起点，更好地发挥美食产业惠民生、促消费、聚人气的重要作用，不断促进美食与旅游、美食与商务、美食与文创的融合发展，用“海丝”美食助力拓展海外市场，为传承弘扬闽菜文化作出更大贡献。（匠小吃）