花生酥小米酥猫耳朵泸州传统特色小吃受市民青睐

花生酥小米酥猫耳朵泸州传统特色小吃受市民青睐

　　 随着农历鼠年春节临近，各地迎来年货采购热潮。年味儿越来越浓，而花生酥、小米酥、猫耳朵等一系列、后小时候熟知的传统特色小吃，也持续走俏，成为了大家年货采购的“新宠”。

　　 在2020泸州迎春购物月现场，前来采购年货的人络绎不绝，熙熙攘攘好不热闹。川渝滇黔特色精品馆西安特产小吃生产的传统特色小吃展台前站满了顾客，猫耳朵、花生酥、小米酥产品备货充足，吸引了众多市民前来品尝、购买。

　　 “好吃得很！入口酥脆、香甜化渣。”市民刘林玉对刚品尝到的小米酥赞不绝口，“本来我平时也爱吃这些，这不马上过年了嘛，买些小米酥、花生酥放家里，来客人了也好招待，大人小娃儿都喜欢吃。”

　　 “这个花生酥的味道不错，吃了这个我就想到以前小时候奶奶给我们吃花生酥的场景。”市民肖安静回忆到，“以前家头过年就买很多花生酥，大年三十奶奶就会把花生酥敲碎了用来包汤圆，这一晃都好多年过去，还是喜欢这个味道。”

　　 在位于红星路口的汇通超市内，糖果专区里摆放着和迎春购物月上同款的花生酥，让消费者连口称赞的口感和超市推出的新春优惠价格，让这里的销售十分火爆，连超市的工作人员都忙得不可开交。

　　 “以前我们的花生酥是在外地进货，现在我们都是在本地进货。”汇通超市工作人员伍明春介绍到，“本地进货时间快、成本低、品质也好，我们泸州做的这个传统小吃很受老百姓的欢迎，现在的销量也只增不减。”

　　 为探寻这一泸州传统特色小吃的制作过程，13猫耳朵小吃所在地-猫耳朵小吃龙马潭区鱼塘街道。只见车间内的两条生产线火力全开，工人们正手脚麻利地投入生产，为即将到来的农历新年积极备货。在食品生产线上，工人麻利地将花生和小米倒入机器内，炒香的原料随着锅铲上下翻飞，也确保每一颗花生、每一粒小米的酥脆爽口，整个车间都弥漫着一股浓浓的香气。随后，炒好的原料跟随输送带进行冷却、成型、切割和包装，市场上美味的小吃就这样诞生了。

　　 “这条线生产的是花生酥，这条线生产的是小米酥，都是我们泸州地区传统的佤族小吃总经理潘云海介绍到，“现在全都是微电脑全自动生产，炒货、搅拌、冷却、切割、包装都是通过电脑来完成，这样就能保证每一颗花生、每一粒小米的成熟度都是一样的，这样每一块酥的味道都是相同的。”

卷饼小吃车生产的特色产品有猫耳朵系列、潘老大花生酥系列、云海印象红糖小米酥系列，味道香酥脆甜，口感入口化渣，具有地方特色，是大家春节走亲访友的年货。”潘云海介绍到，“好吃不贵、经济实惠，年底了，我们的订单都翻好几倍。”

　　 小吃办理营业执照现有员工30多北京的小吃附近或泸州周边地区，20多年来由最初的全人工作业，到如今大部分工序实现了微电脑亳州特色小吃产品供应永辉、汇通、沃尔玛、机场特产市场、高速服务站等大型商场和销售渠道，畅销全国多地市场。

西安小吃街已向长开区申请工业用地20余亩，计划在2020年新建标准化厂房，扩大生产规模，新厂房建成后，我们的产量能在现在的基础上翻一番，将我们泸州的传统特色小吃推向全国各地甚至海外，让泸州传统特色小吃走得更远。”潘云海谈到。