吉林舌尖美食-乌拉满族火锅

吉林舌尖美食-乌拉满族火锅

　　 乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而得名。吉林乌拉是满语音译，据《吉林有什么特色小吃》记载：“吉林谓沿，乌拉谓江。”吉林乌拉意为沿江，清康熙二十四年（小吃店快餐）下令统称吉林。冬季来到美丽的吉林市，有“一观一品”之说，“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景，“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。乌拉满族火锅的起源有很多个版本。清朝中叶，由于皇家的推崇，满族火锅发展到鼎盛时期，由原来寻常百姓家的粗糙吃法，演化为贵族式的烹制方式。蜕变后的火锅多为铁或铜制成。凤吉园贾家火锅店坐落于乌拉街镇内，始创于清光绪年间至今已130余年。其独特的满族风味和精细的传统加工技艺，历代多有赞誉，目前已成为吉林省非物质文化遗产保护项目。 中新社吉林有什么特色小吃海霞 摄