烙画里的上海风情

烙画里的上海风情

　　 烙画起源于西汉，是中国传统艺术，古称“火针刺绣”，现代又叫“烫画”，即用火烧热烙铁在物体上熨出落痕作画。烙画创作在把握火候、力度的同时，注重“意在笔先、落笔成形”。长宁区非遗传承人李亚非老师，创作了一系列反映老上海风情的烙画作品，或清疏悠远，或浓重庄严，每一次的烙痕都是创作者对轻、重，取、舍的把握。透过作品里的小店、手艺人，可以感受到浓浓的老上海风情和文化气息。

　　 本帮菜是出身低微的市井菜，从清末民国初年成型至今仅有百余年历史。清光绪年间，上海华界市坊内开始出现一批服务于平民大众的低档家常菜馆，它们的厨师大多来自浦东三林、川沙一带，这使得这批本地菜馆在口味上拥有相通的血缘关系。本地土菜的口味在老城厢中逐渐打磨润色，最终成为一套具备自我风格特征的菜系-k22本帮菜。

　　 老上海街边的烤红薯摊是一道独特的风景线，摊贩通常在街头巷尾摆摊，以卖烤红薯为主，同时也会出售其他小吃。

　　 糖炒栗子小贩通常会在路边搭起一个小摊位，用铁锅和柴火现场炒制栗子，加入糖和其他调料，使栗子更加香甜可口。这些糖炒栗子小贩通常会在冬季出现，因为栗子是季节性食品，而且冬季也是人们需要温暖食品的时候。他们炒制的栗子口感香甜、软糯，深受上海市民的喜爱。虽然现在数量已经减少，但在一些地方仍然可以品尝到他们的手艺和特色。

　　 李亚非是长宁区非物质文化遗产蛋雕、叶雕技艺代表性传承人。2018年起至今，他先后被北新泾街道社区学校和长宁社区学院聘为志愿者老师，每周在学校义务教授蛋雕和叶雕课程。作为非遗传承人，李亚非始终践行终身学习理念，深入钻研蛋雕、叶雕等非遗艺术，积极弘扬传统文化，被授予上海市民终身学习创意体验基地“非遗名师”的称号，荣获2023年度全国“百姓学习之星”荣誉称号。